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【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/26(金) 19:50:35 ID:YBqe63Ld
パン捏ね機についての相談はこちらでどうぞ。

Lニーダー・Lミキサー・キッチンエイド・餅つき機・パン教室オリジナル捏ね機など、
購入相談のほか、使い心地や使う際のコツなども相談&みんなで解決。
ウマーなパンを焼くため、マターリでGO。


■手作りパン ☆3☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1114250146/l50

■パン関連スレ専用アップローダー
http://ryoriup.nce.buttobi.net/
一定期間更新が無い場合かつアクセス皆無な場合は削除されてしまうので、
時々トップページへのアクセスをお願いします。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 10:38:30 ID:ac6Jq8i8
キッチンエイドとボッシュで悩み中
某HPではボッシュが少量でも使えていいとあったけど
デザインはキッチンエイドの方が好み

たまにはあげとこ

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 17:26:15 ID:SpLNXP8D
同じくキッチンエイドとボッシュで悩んだ
どっちを選んでも見える位置への収納になるので、
デザインでキッチンエイド注文
届くの待ってます

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 12:40:43 ID:yN2gLSt7
 ニーダーとHBって捏ねれる量の違いはあると思うんだけど、捏ね上がり自体に違いってあるかな?
 捏ね上がり具合に差がないのなら、勝手に焼けるHBを買ってみようかと思ってるんだけど・・・

 今、スタンドミキサー使ってるんだけど、捏ね上がりに不満なんだ・・
 病気の関係とかもあって、「全粒粉8割、油分」0のレシピだからだと思うけど、ある程度まとまると、捏ねてる途中で棒?(ニーダーで言う羽の部分)にへばりついちゃって、宙に浮いた状態でクルクル回ってる・・・(意味ナイジャン!)
 ニーダーとかHBは下に羽があるし、自分のようなレシピでもある程度生地さえやわらかけりゃそういう空回り状態はないような気がしてるんだけど、どうだろ?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 17:19:01 ID:C9RO3Rpv
>>49
抜いた油分の半分くらいの水分は増やしました?
なんとなく、こねる粉の量と水分があやしいかな。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 10:39:30 ID:ejoQ7zfQ
>>50
もともとはホシノ酵母の裏面にある油分なしのレシピを応用して作ったマイレシピなんだけど、丸めるときに手にへばりつかず打粉なしで済むくらいにしてるんです・・・(ホシノは発酵すると異常にやわらかくなるのであまり水を入れすぎても、後が大変だった・・・)
でも、もう少し水の量ふやしてやってみます!(どうせなら、捏ね器を買わないにこしたことない・・・)
今、全粒粉が切れてるので、また届いたらやってみます。
アリガトウ!!

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 15:25:28 ID:0VvPuksh
パン作り初心者です。
お菓子作りも好きなのですが、ミキサーとニーダーのどちらを買うか迷っています。
ミキサーとニーダーでは、パワーが違うのでしょうか?
パン作りには、どちらが適していますか?
それと、もう一つ。
オーブンなのですが、パン作りにはガスが一番ということなのですが、
高すぎて手が出ません。
電気オーブンで、お勧めのメーカー、機種、教えてほしいです。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:15:37 ID:GutnvyXh
オーブンのことはオーブンレンジスレに

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:19:50 ID:GutnvyXh
あ、途中でおくってしまった。

家はパン生地作りは、ニーダーではなくフープロ(クイジナート)です。
それこそスレ違いですが、初心者ならいろいろ検討してみてもいいかと。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 15:53:41 ID:9w0FMyZT
>>51でふ、、、
うーん・・・打ち粉がいるくらい水を増やしても駄目だ・・・
これ以上増やすと丸められない・・・
全粒粉って、ふくらみも悪いが、こねるのも一苦労なものなのか・・・


フープロってニーダーより羽が大きくてよく捏ねれそうな気もするのだけど、どうだろ・・・?
ただ、パンのこと考えると、大きいのじゃないとだめだよね。。。
うちのフープロは機械部分が入れ物の頭上にあるタイプなんだけど
(東芝なんだけど、ティファールタイプといったら分かりやすいか??)
洗い易いから好きなんだけど
こういうのでパン捏ね機能のついてるのってあったらいいのに。。。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/08(月) 17:06:59 ID:lLnxdjKW
ニーダー愛用者です。酵母はホシノやパネトーネマザーなど使っています。
機械ごねって、羽の回転もあるけど
羽から外れて、容器の内側の壁に叩きつけられる要素も必要だと思ってたんですがどうでしょうか?
ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 23:44:37 ID:Rp0sFJzC
>>55です
ケーキ型を買ってきて、丸めずにいれるつもりで、水をもう少し増やしてみた。
ほんの少し増やしただけなのに、境界線を越えたかのように、ボールから浮かずに捏ねれるようになった。
もちろん、丸めれるような硬さではないが。。。
丸めれないけど、とりあえずしばらくは型入れパンで様子みてみる。
(いちいち丸めなくていいのは考えようによっては楽だ・・・)

>>56
dです
>ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。
ニーダーは持っていないけど、小さいとき祖母が年末に餅つき機でつかってたのを思い出したよ・・・
ふにゃふにゃの餅なのに、底に沈み込まず外に飛び出そうだった・・・
(そこに濡れた手を突っ込んで、まんべんなく捏ねあがるように餅を回転させてた!)

ニーダーもあれくらい勢いあるんだよね・・・
羽が小さい分、容器内の壁への圧力で捏ねあがりが完成するんだぁ・・・

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/10(水) 22:06:23 ID:VTj+QwOd
>>57
誘導の仕方がわからないので、申し訳ないですがパン板の手作りパンスレに
結構詳しい人がいっぱいいるかも。
分量など書いてアドバイス貰ってみては?ガンバレ!

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/12(金) 14:58:06 ID:VwsKOzZ1
>>58
前に全粒粉で検索かけたときほとんど引っかからなかったので、無理かなって思ってたけど、この際だから、訊いてみよっかな。。。
とりあえず、酵母の種類とかいろいろ訊きたいことを整理してから質問してみる!(`・ω・´)ノ
(最近微妙にレシピとかイーストを変えたんで・・・)
わざわざアリガトン!

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 19:33:15 ID:0nicG19x
ニーダー、ミキサー、こね丸くん
仕上がりの違いはありますか?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 22:34:46 ID:WMCDTeKA
傷害事件キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━ !!!!

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 15:21:30 ID:Gr7h97Ys
キッチンエイドの首振り型とボウルが動く型の両方のメリット・デメリット教えてください。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 00:34:09 ID:t/LS08gl
なんか朝鮮が起源にされそうな機械だね

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/23(日) 10:58:13 ID:mUmZu8Na
age

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 23:20:59 ID:kTq5BKaz







水俣病、薬害エイズ、アスベスト、BSE、ガス一酸化炭素中毒






 

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 16:10:46 ID:Dw3aifE+
ボウルが動かないタイプは、
大きなボウルを重ねて、冷やしながらホイップできるんじゃなかった?
首が動くタイプも出来るのかな・・・。

キッチンエイド、私も非常にキニナル
重さが10キロと聞いてひるんだけど、可愛いし・・・。
アメリカ家電は、かさばる&作動音がうるさいイメージなのですが、
その辺りの使い心地はいかがなのでしょう?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 20:38:54 ID:gaD96CPE
ttp://www3.nhk.or.jp/news/2006/08/31/k20060831000147.html

> 過敏症の原因は電気ストーブ
>
> 平成12年以降全国で販売された台湾メーカーの電気ストーブについて、東京
> 高等裁判所が民事裁判で、「有害な化学物質が発生して、化学物質に過敏に反
> 応する症状を引き起こした」と指摘する判決を出しました。そのうえで判決は、
> 販売したイトーヨーカ堂の責任を認め、ストーブを使って被害を受けた男子高
> 校生に対する550万円の賠償を命じました。

オール電化なら安全でクリーン。
そんな電気屋の嘘がまた一つ暴かれましたね。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 15:49:32 ID:J/A7Wc9t
氏ね電気工作員

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 19:21:08 ID:N2M30z4o
電気工作員って能無しだよ!

えっ、そんな事とっくに知ってるて。

それは失礼しました〜


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 13:51:14 ID:0sYwCt0A
購入希望者ばかりでユーザーがいないw

>>43
レポよろ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 06:48:07 ID:TqsoOKRf
だいたい1年でレス100いかない過疎だよ。
だからあのとき、この話題は手作りパンスレでいいって言ったのに、
手捏ね主義のひとが、手作りパンスレから追い出したくて、
家電板にこのスレ立てたわけです。
そのあと結局手捏ねスレもできたから、また手作りパンスレに戻れば?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 10:31:41 ID:4S8pmu48
私、キッチンエイドでパン捏ねてますよ

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/14(土) 02:51:09 ID:OlEjKeCx
>>70
かなーり亀ですが43です。
タマゴ1個ではうまく泡立てられません。
とりあえず泡立つんだけど底にたまったりします。
タマゴ2個以上とパンはとてもいい感じですよ〜。
それとボウルが思ったより大きくて形状がいびつなので洗いにくいです。
軽いからまだ我慢できるけど。
本体も軽くてコンパクトなので収納はいいですね。
気軽に使えます。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 03:15:40 ID:5mgMQ/3H
>>10
捏ねて造る

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 15:27:16 ID:Gut4YjJC
今はナソのフープロ(パン羽付き)で捏ねてるのですが、
1回に150グラムまで、バターロールなどのゆるい生地は捏ねられない、
と制限が多いのでニーダーを検討中です。

レディースミキサー KN-200とLニーダー KN-1000で迷ってます。

使っている方、オススメを教えてください

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 13:52:41 ID:xYzz3Afz
>>10
捏ねて造るニダー

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 20:55:23 ID:msVWN5xB
今フープロなら、クイジのフープロはどう?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 13:10:14 ID:La0i5cEa
age

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 09:57:29 ID:yNAB4i/1
>>75です。
>>77さん、
フープロは今のナショで満足なんです。
クイジのフープロも考えたんですけど、
容器がプラスティックってゆうのと、ニーダーとしてのみ使うのも
もったいない気がして。




80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 14:26:25 ID:3AsZIFG4
私がパンを焼き始めたと知った叔父が中古のミキサーをくれると言うので
これから取りに行ってきます。
トッピー30と言う機種だそうです、かわいい名前でたのしみ

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 15:02:42 ID:nNdzk0j2
キッチンエイドがほしいんだけど、
1度に食パン3斤焼けるのが理想です。
一番大きいタイプだと、やっぱり個人輸入しかないかなと。
並行輸入のも高くて手が出ないよ・・。

今はホームベーカリーで発酵してますが、
エイドだと発酵機も必要だし、踏ん切りがつかないのです。
誰か背中を押してくだされ。

実家(ケーキ屋)でずっと使ってるが、20年以上壊れません。
クリームや卵ばっかりだからってのもあるかも・・だけど、
モノは丈夫ですね。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 21:58:42 ID:YVOs32im
>80です。ミキサー貰ってきました。思ってたより大きいので車庫におくことにしましたよ。
旦那にグリスを打ってもらったら、さっそく食パン焼こうと思います。
こんな感じです
http://www.patioinc.co.jp/shinwa/newimages/4279_01.JPG

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 22:41:03 ID:rdxXmyWU
>>82
でかっ(;゜Д゜)
何斤焼くつもりだよwww


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 00:40:28 ID:hTbTchim
>>82
おぉ!でかいですねー。これ業務用?
こんなのあったらプロの気分(?)でパン焼くの楽しみになりそ♪

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 15:58:26 ID:IxqHXSPq
>82
これって最少のコネ量はどれくらいなんだろ?
オーブンはどんなの持ってるの?

粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど
それでバターロールorあんパン作ると、30gクラス、
コンベクション機能あり(2段焼成可能)じゃないと一度に焼けないよ。


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 11:02:18 ID:QjjhtRP2
ポチッてしまった。
届いたら報告に来ます。
って言っても2-3週間かかるけど。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 17:14:38 ID:L5/JTTKd
「トッピー30」だから多分30Lだよね。
関東混合器工業のサイトに早見表があるんだけど、
それによると30Lの場合、給水率65%で粉仕込み量3〜5kgとある。
でもこれは、その範囲内において最大の性能を発揮するとあるので、
ギリギリで2kgとしても、2斤型で450g程度、2斤4本以上になるね。

俺が使ってるレストラン厨房用のオーブンで2斤3本は焼けるけど。
ちなみにウチは2人家族で2斤2本焼いて、残る分は冷凍だ。

「粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど」
というのとは違う家庭も結構あると思うぞ。

とはいえ「トッピー30」はやっぱり持て余すのでは。
本人、報告してくれ。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 19:32:12 ID:iVkMJg6l
>>75
KN-200を使ってます。
パンはほぼ毎日作ります。
うちは3人家族で200〜300gの粉を捏ねてます。
お菓子作りもしますがKN-200は使わず
ハンドミキサーを使っています。

KN-1000ですと粉の量が400〜1000gですので
ご家族が多い方とか、
まとめて作りおきしておく人に向いているかも?

ちなみにナショナルのフープロも持っていますが
パン作りには使っていません。
もっぱら大根をおろすのに使ってます。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/11(土) 22:50:59 ID:aU7hmXwV
http://blog.livedoor.jp/c112/

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 15:37:26 ID:BoqhpLSy
>>88さん >>75です。

ご回答ありがとうございました。
やはり捏ね専門のニーダーの方がいいなぁと気持ちが傾いてきました。

私は夫と2人家族で週末に300〜450グラムのパンまとめて作っています。
それくらいだったら、KN-200でよさそう!
KN-1000だと、回転数が300しかないってゆうのが微妙だったし。

検討して、買ったらまた報告しますね。
それまではフープロか手捏ねでがんばります。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 14:39:29 ID:ZHPX2UOU
>>82 は、もうパン屋さんになるしかない  ガンガレ

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 03:31:34 ID:ldB3MHyD
ホシュ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 10:48:53 ID:Bg0MS8Ss
現在MKの生地コースを使ってほぼ毎日パンを焼いてます。
使って3年ぐらいですが調子が悪いのでパンのためにニーダーをと思ってます。
が、味噌も作るので、エムケーや象印のもちつき機(パン生地も練れるもの)が気になってます。
こういうのってどうですか?

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/27(水) 14:45:07 ID:2Z/+Ntrk
レディースニーダーって家電店には売ってないの?

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 10:02:52 ID:MWaBx3jo
>94
東急ハンズでは見た事がありますが、量販店はないですね。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 14:57:58 ID:p3233NGb
男性諸君、結婚すると不幸になる。幸せにして当たり前で感謝無し。都合の良い奴隷としてだけ感謝され、搾り取って用済みになればゴミ箱へポイ♪
女の外面は綺麗で清潔で良い人、内面はずるくて汚いため、口も悪い+薄情+嘘+女同士も上辺仲良し裏では悪口三昧
女の成分はA(性悪陰湿残忍+損得自己中感情)+B(良い女演技+体形+整形化粧+ファッション)
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女は「人生の不良債権、北朝鮮、金メッキを施したゴキブリ」
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★結婚は保留し、沢山の女と自由に恋愛(sex)を楽しめ♪★避妊必須
★捨てた女は優しい真面目男が結婚(残飯処理)してくれるさw★

それでも結婚する君へ究極護身法→[夫婦財産契約登記]
夫婦財産契約により、自分の稼いだ財産はすべて自分の物

弱い者いじめは最低と言いつつ、赤ちゃんを殺す母親(そして無罪判決(笑
狙撃は女子のほうが強い。男はノイローゼになってやめてしまうが
女は何人殺してもノイローゼにならない。骨盤が安定しているため

ナチスの拷問で、女の拷問の残虐非道さを見て、拷問をしていた男達もひいたという
拷問しながら楽しそうに笑みをうかべていたそうだ。罪悪感や引け目が無い

・有史以前が女尊男卑の時代だったことを指摘したのは、スイスの学者バッハオーフィン
アマゾン女族の女王は、法律を定め、男達には卑しい奴隷の仕事を課した
男児が生まれたら、生き埋めにするか、脚と腕を不自由にして、戦えなくし奴隷とした
・王位継承権が女性にだけあった古代エジプトでは女性権力が非常に大きかった
・日本でも卑弥呼が女王
http://kr.img.dc.yahoo.com/b1/data/dci_etc/76.wmv ←女集団が女一人をリンチしている動画(執拗に蹴り続けながら皆楽しんでる 一部エロ有

女は虐げられてきた?父系社会など人類の歴史から見ればほんのわずかな期間に過ぎない。むしろ

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